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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales. por Series Ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1994
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX546 A59 2005 .

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Microbiología de los alimentos introducción / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR115 M6518 2009 | 1 - Humanidades Nutrición y Salud .

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Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay , Martin J. Loessner, David A. Golden; traducción de Juan Antonio Ordóñez Pereda por
Edición: 5a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, c2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR115 J318 2009 | 1 - Humanidades Nutrición y Salud .

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Higiene y toxicologia de los alimentos / Betty C. Hobbs, Diane Roberts ; traducido por Pedro Ducar Maluenda por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General RC143 H618 1997 | 1 - Humanidades Nutrición y Salud .

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Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / [editado por] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traduccion de Manuel Alcala Aguilera por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TP372.5 G8518 2009 | 1 - Gerncia Global de Negocios .

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Introducción a la toxicología de los alimentos / Takayuki Shibamoto, Leonark F. Bjeldanes; traducción de Ester Sanz López por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General RA1258 S5518 1996 .

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Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos / David A. Bender ; traducción de Bernabé Sanz Pérez por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería Central 1 (Referencia) TX349 .B4518 2010.

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Ciencia de los alimentos bioquímica, microbiología, procesos, producto / Romain Jeantet [et.. al]; traducido por José Antonio Beltrán Gracia por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Ubicación, signatura topográfica: QR115 S3618 2010 v.1 , ...

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Alimentación y nutrición manual teórico-práctico. / editores, C. Vázquez, A.I. de Cos, C. López-Nomdedeu por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid Diaz de Santos 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General RC354 A55 2005 .

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Dietética nutrición normal/ José Quintín Olascoaga. por
Edición: 8a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: México Méndez [ ]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX357 Q56 v.1 .

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Dietetica bromotologia de los alimentos industrializados./ por
Edición: 5a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Mexico Mendez Editores [ ]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX357 Q56 v.3 .

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Grasas, dieta y salud tablas de composición de ácidos grasos de alimentos frecuentes en la dieta mexicana / Salvador Villalpando ... [ et al] por Series (Perspectivas en salud pública. Nutrición y salud)
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: México : Instituto Nacional de Salud Pública, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QP752 F35 G73 2007 .

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Tablas de valores nutritivos para cálculos dietéticos / Recopilación y cálculos José Quintín Olascoaga. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: México, D.F. Mendez Editores [ ]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX551 Q56 .

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Dietetica alimentacion de enfermos / Jose Quintin Olascoaga por
Edición: 5a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: México, D.F Méndez Cervantes [199-?]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX357 Q56 v.2 .

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Tablas de composición para platos cocinados / / José Bello Gutiérrez, Montserrat Candela Delgado, Iciar Astiasarán Anchía. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid Díaz Santos, c1998
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX551 B44 1998 .

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Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / Rafael Moreno Rojas. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid Diaz de Santos 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TP370 M67 2000 .

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La información al consumidor en los productos dietéticos una aportación a la seguridad alimentaria / Ma. Concepción Gutiérrez Durán, Ma. Teresa Orzèz Villanueva. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid Díaz de Santos 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TP451 D33 G87 2003 .

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Bromatología : composición y propiedades de los alimentos / Eduardo Mendoza Martínez, María de la Concepción Calvo Carrillo. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: México : McGraw Hill, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Sala Restringida 1 (Estantería Reserva) TX353 M46 2010 .

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Alimentos comunes, medidas caseras y porciones guía visual y contenido nutricional de los alimentos / Diana Vargas Gutiérrez, José Ángel Ledesma Solano, Alfonso Gulias Herrero. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: México McGraw-Hill Interamericana 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX551 V37 2008 .

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Preelaboración y conservación de alimentos / Alfredo Gil Martínez. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid Akal 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería Central 1 (Gastronomía) 641.4 GIL-PRE.

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Última actualización
08 de enero de 2025
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