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HACCP Enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR115 M6718 2001 .

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Listeria una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / Chris Bell, Alec Kyriakides ; traducido por Antonio Vercet Tormo. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR201 L7 B4518 2000 .

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Microbiología práctica de los alimentos métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública / eds. Diane Roberts, William Hooper, Melody Greenwood ; traducido por Ester Sanz Lopez, Bernabe Sanz Perez por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR115 P7318 2000 .

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El pequeño Souci-Fachmann-Kraut tablas de composición de alimentos / Traduccion de Jaime Esain Escobar; Ma. Otilia Lopez Buesa por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán
Detalles de publicación: Zaragoza Ediciones Acribia 1991
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX551 K7318 1991 .

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Biotecnología medioambiental / Alan Scragg ; traducido por José J. Pueyo. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TP248.2 S3918 2001 .

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Biotecnología curso de prácticas de laboratorio / J. M. Becker, Guy A. Caldwell, Eve Ann Zachgo ; traducción de Juan Luis de la Fuente Moreno. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia c1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TP248.2 B4318 1999 .

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Manual del agua potable / Frank R. Spellman, Joanne Drinan ; traducido por Ana Berga Celma. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TD365 S6418 2004 .

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Metodos microbiologicos./ C. H. Collins, traducción de José María Tarazona Vilas. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR65 C618 1989 .

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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción Bernabé Sanz Pérez. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia c1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX537 F6718 1999 .

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Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos / G.C. Mead editor; traducción a cargo de Blas Borde Lekona. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR117 M53218 2009 .

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Cacerolas y tubos de ensayo / Hervé This; traduccion: Agustin Garcia Valentin por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: fra
Detalles de publicación: Zaragoza, España Acribia, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX559 T5518 2005 .

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Elaboracion de quesos de oveja y de cabra / Wolfgang Scholz ; traducido del aleman por Jaime Esain Escobar por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia, 1995
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Retirado (1).

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La cocina y sus misterios explicacion cientifica de las 55 mejores recetas de la cocina francesa/ Herve This, traducción de Rosa Oria Almudí. por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: fr
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería Central 1 (Gastronomía) 641.5944 THI-REV.

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Teoría del catering / Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett por
Edición: Octava edición inglesa, [Primera edición en español]
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Editor: Zaragoza, España. : Acribia, [2000]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería Central 1 (Gastronomía) 642.4 KIN-TEO 8e.

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Creación culinaria introducción a los servicios de alimentación y a las cocinas del mundo / James L. Morgan ; traducción del libro y del CD de: Antonio Vercet Tormo por
Tipo de material: Texto Texto; Audiencia: General;
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia, c2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX911 M6718 2010 .

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Guia para la elaboracion de un plan de limpieza y desinfeccion de aplicacion en empresas del sector alimentario / Critt Hyginov, Groupe de travail Nettoyage et Desinfection ; traduccion de Susana Lacuna Omeñaca por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería RETRO Sección 1 PER1312.

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No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible
Microbiologia lactológica / bajo la direccion de R. K. Robinson ; traducción, Bernabé Sanz Pérez, Juan Antonio Ordóñez Pereda. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1987
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General QR121 D2818 1987 v.2 .

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Análisis de los alimentos manual de laboratorio / S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia c2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX545 F6618 2007 .

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Fundamentos de la teoría y práctica del catering / Eunice Taylor y Jerry Taylor; traduccion: Pedro Ducar Maluenda por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza, España Editorial Acribia 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX943 T3918 2007 .

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Fenneme química de los alimentos / editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, and Owen R. Fennema. por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Ubicación, signatura topográfica: Estantería General TX541 F6518 2010 | 1 - Humanidades Nutrición .

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Última actualización
08 de enero de 2025
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