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Mortimore, Sara.

HACCP Enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace ; traducción a cargo de Blas Borde-Lekona. - 2a ed. - Zaragoza Acribia 2001. - 427 p. il.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

ISBN: 8420009598

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Medidas de seguridad.
Microbiología de alimentos.

LC Class. No.: QR115 / .M6718 2001