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Charcuterie the craft of salting, smoking, and curing / Michael Ruhlman and Brian Polcyn ; illustrations by Yevgeniy Solovyev.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: New York W. W. Norton c2005.Descripción: 320p. ilISBN: - 9780393058291
- 641.61 RUH-CHA
- TX609 .R84 2005
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Materiales especificados | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro
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Biblioteca Central Estantería Central 1 (Gastronomía) | Gastronomia en Páginas | 641.61 RUH-CHA (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 87007 |
Incluye refrencias bibliograficas e indice
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