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Pérez Oreja, Nuria

Procesos de pasteleria y panaderia / Nuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor José Navarro Tomas - Madrid Paraninfo Thomson Learning, c2001 - vii; 194p. il. - Hosteleria y turismo .

Incluye índice

Incluye bibliografia ( p.193-194)

ISBN: 8428328315

Subjects--Topical Terms:
Panadería

LC Class. No.: TX763 / .P47 2001

Dewey Class. No.: 641.815 / PER-PRO