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_aScience des aliments : Biochimie, microbiologie, procédes, produits. Volume 1 Stabilisation biologuique et physico-chimique. Volume 2 Technologie des produits alimentaires _lEspañol |
| 245 | 1 | 0 |
_aCiencia de los alimentos _b bioquímica, microbiología, procesos, producto / _cRomain Jeantet [et.. al]; traducido por José Antonio Beltrán Gracia |
| 260 |
_aZaragoza, España _bAcribia, _c2010 |
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| 300 |
_a2 v. _bil. |
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| 500 | _av.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios | ||
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos _xInvestigacion |
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| 700 | 1 |
_aBeltrán Gracia, José Antonio, _etraductor |
|
| 700 | 1 |
_aJeantet, Romain _ecolaborador |
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_c30192 _d30192 |
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