Echeagaray, Diego 1965- creator autor fotógrafo aut pht text Libros ilustrados mx 2010 Primera edición, agosto de 2010 monographic spa

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94 páginas : fotografías a color ; 29 cm "El libro El pulque y las haciendas pulqueras, escrito por Diego Echeagaray y publicado por San Ángel Ediciones en 2010, es un estudio histórico y socioeconómico sobre la producción de pulque en México durante los siglos XIX y principios del XX. Ofrece un enfoque detallado sobre el auge y colapso de una industria clave en la historia rural y urbana de México. A través de fuentes históricas, económicas y arquitectónicas, Diego Echeagaray reconstruye cómo el pulque pasó de ser una bebida tradicional a una gran industria dominada por las élites terratenientes, hasta su posterior declive frente a los cambios sociales del siglo XX." -- ChatGPT. Textos y fotografías, Diego Echeagaray Pulque Industria del pulque TP588.P8 663.5 ECH-PUL MX-MoUR 250609 20250609202922.0 48374 spa