Echeagaray, Diego,  1965- <br/><br/>
El pulque y las haciendas pulqueras / 
Textos y fotografías, Diego Echeagaray 
 - Primera edición, agosto de 2010 
 - 94 páginas :  fotografías a color ;  29 cm 
<br/><br/> "El libro El pulque y las haciendas pulqueras, escrito por Diego Echeagaray y publicado por San Ángel Ediciones en 2010, es un estudio histórico y socioeconómico sobre la producción de pulque en México durante los siglos XIX y principios del XX.  Ofrece un enfoque detallado sobre el auge y colapso de una industria clave en la historia rural y urbana de México. A través de fuentes históricas, económicas y arquitectónicas, Diego Echeagaray reconstruye cómo el pulque pasó de ser una bebida tradicional a una gran industria dominada por las élites terratenientes, hasta su posterior declive frente a los cambios sociales del siglo XX." -- ChatGPT. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pulque<br/>Industria del pulque
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros ilustrados
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP588.P8 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.5  / ECH-PUL