01009nam a22003377a 4500 736 UR 20250507144413.0 020501s2001 mx a b 001 0 spa d 9681845498 (janium) 734 (janium)734 URCABC spa spa eng TX763 .G5718 2001 641.815 GIS-PRO Gisslen, Wayne, 1946- Professional baking. Español. Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen; traducción: Herenia Antillon Almazan México Limusa Wiley 2001. xix, 378 p. il Traducción de: Professional baking. Incluye referencias bibliográficas (p. 363). Hornería. Presentación de alimentos. Antillan Almazan, Herenia ddc 0 0 ddc 1 0 GP URBC URBC GP 2019-02-05 20190205 | Compra 20260309 1 641.815 GIS-PRO 74670 2026-03-09 00:00:00 2025-08-06 2022-04-28 Encuadernación despegada ligeramente. LIBRO 0 0 ddc 0 0 GP URBC URBC GP 2014-07-25 20140725 | Compra 20260309 641.815 GIS-PRO 77031 2026-03-09 00:00:00 c.1 2022-04-28 LIBRO 37720 37720