00866nam a22002777a 4500001000400000003000300004005001700007008004100024020001500065035001700080035001600097040001600113041001300129050002300142082002100165100002700186240003700213245010700250260003700357300002200394500004200416504005100458650001600509650003300525700003000558736UR20250507144413.0020501s2001    mx a     b    001 0 spa d  a9681845498  a(janium) 734  a(janium)734  aURCABCbspa0 aspaheng 4aTX763b.G5718 2001  a641.815bGIS-PRO1 aGisslen, Wayne,d1946-10aProfessional baking.lEspañol.10aPanadería y repostería para profesionales /cWayne Gisslen; traducción: Herenia Antillon Almazan  aMéxico  bLimusa Wiley c2001.  axix, 378 p. bil   aTraducción de: Professional baking.  aIncluye referencias bibliográficas (p. 363).14aHornería.14aPresentación de alimentos.1 aAntillan Almazan, Herenia