Badui Dergal, Salvador. <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Salvador Badui Dergal. 
 - 3a ed. 
 - Mexico, D.F.   Alhambra Mexicana   1993. 
 - 648 p.   il. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9684441525 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Composición.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX545  / .B3 1993