TY  - BOOK
AU  - Beltrán Gracia,José Antonio
AU  - Jeantet,Romain
TI  - Ciencia de los alimentos  : bioquímica, microbiología, procesos, producto  
SN  - 9788420011479 (obra completa)
AV  - QR115  .S3618 2010
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza, España 
PB  - Acribia, 
KW  - Alimentos
KW  - Investigacion
KW  - Industria alimentaria
N1  - v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios
ER  -