Ciencia de los alimentos
bioquímica, microbiología, procesos, producto
Science des aliments : Biochimie, microbiologie, procédes, produits. Volume 1 Stabilisation biologuique et physico-chimique. Volume 2 Technologie des produits alimentaires Español
Beltrán Gracia, José Antonio
traductor
Jeantet, Romain
colaborador
text
Zaragoza, España
Acribia
2010
monographic
spa
eng
2 v. il.
general
Romain Jeantet [et.. al]; traducido por José Antonio Beltrán Gracia
v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios
Alimentos
Investigacion
Industria alimentaria
QR115 .S3618 2010
9788420011479 (obra completa)
9788420011486 (v. 1)
9788420011493 (v.2)
URCABC
111019
20220428080301.0
43646
spa