01169nam a2200277 a 450000100060000000300070000600500170001300800410003002000340007102000250010502000240013003500190015403500180017304000160019104100130020705000240022024001890024424501600043326000410059330000160063450001030065065000290075365000260078270000500080870000330085843646URCABC20220428080301.0111019||||||||||||||||gr ||| ||||||||| d  a9788420011479 (obra completa)  a9788420011486 (v. 1)  a9788420011493 (v.2)  a(janium) 43558  a(janium)43552  aURCABCbspa0 aspaheng 4aQR115 b.S3618 201010aScience des aliments : Biochimie, microbiologie, procédes, produits. Volume 1 Stabilisation biologuique et physico-chimique. Volume 2 Technologie des produits alimentaireslEspañol10aCiencia de los alimentos  b bioquímica, microbiología, procesos, producto  /cRomain Jeantet [et.. al]; traducido por José Antonio Beltrán Gracia   aZaragoza, España bAcribia, c2010  a2 v.  bil.  av.1. Estabilización biológica y fisicoquímica v.2 Tecnología de los productos alimentarios14aAlimentosxInvestigacion14aIndustria alimentaria1 aBeltrán Gracia, José Antonio, etraductor1 aJeantet, Romainecolaborador