Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control Español
Alcala Aguilera, Manuel
traductor
Carpenter, Roland P.
editor
Hasdell, Terry A.
editor
Lyon, David H. &d 1956-
editor
text
Zaragoza, España
Acribia
2000
monographic
spa
eng
xxvii, 191 p. il.
general
[editado por] Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traduccion de Manuel Alcala Aguilera
Incluye bibliografpia (p. 117-181) e indice
Alimentos
Evaluación sensorial
Industria alimentaria
Control de calidad
TP372.5 .G8518 2009
8420009881
URCABC
111019
20220428080300.0
43642
spa