Jay, James M. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos  / 
James M. Jay , Martin J. Loessner, David A. Golden; traducción de Juan Antonio Ordóñez Pereda 
 - 5a ed. 
 - Zaragoza, España    Acribia,   c2009. 
 - xiii, 767p.    il. 
<br/><br/>Incluye refrencias bibliográficas e indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011257 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Microbiología
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / .J318 2009