@book{30172,
	author = {Anzaldua-Morales, Antonio.},
	title = {La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /},
	publisher = {Acribia },
	year = {1994.},
	series = {Ciencia y tecnología de los alimentos.},
	address = {Zaragoza },
	note = {Incluye indice}
}