TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana María
TI  - La química en el arte de cocinar  : química descriptiva culinaria : cuaderno de trabajo 
SN  - 9682467829
AV  - TX531 .P4 2007
PY  - 2003/// (reimpresión 2007)
CY  - México  
PB  - Trillas, 
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Nutrición
ER  -