Pérez Fierros, Ana María <br/><br/>
La química en el arte de cocinar     química descriptiva culinaria : cuaderno de trabajo / 
Ana María Pérez Fierros 
 - México    Trillas,   2003 (reimpresión 2007). 
 - 92 p.    il. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682467829 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis<br/>Alimentos--Composición<br/>Nutrición
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / .P4 2007