TY  - BOOK
AU  - Charley,Helen
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
SN  - 9789681819538
AV  - TX354 .C4718 2008
U1  - 641.3001 
PY  - 2008///
CY  - México 
PB  - Limusa 
KW  - Alimentos
KW  - Cocina
KW  - Nutrición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -