Fenneme química de los alimentos / 
editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, and Owen R. Fennema. 
 - 3a ed. 
 - Zaragoza    Acribia   2010. 
 - 1166 p.   il.  
<br/><br/> Incluye  índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Composición.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541  / .F6518 2010