@book{29641,
	author = {Bedolla Bernal, Salvador and Academia del Area de Plantas Piloto de Alimentos},
	title = {Introducción a la tecnología de alimentos /},
	publisher = {Limusa,},
	year = {2009.},
	address = {México :},
	edition = {2a ed.},
	note = {Publicado en diferentes reimpresiones}
}