Forsythe, S. J. <br/><br/>
Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / 
S.J. Forsythe y P.R. Hayes ; traducción Bernabé Sanz Pérez. 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza   Acribia   c1999. 
 - xxi, 489 p.   il. 
<br/><br/> Publicada en diferentes reimpresiones. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009865 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Manejo.<br/>Microbiología de alimentos.<br/>Servicio de alimentos--Medidas de seguridad.<br/>Servicio de alimentos--Saneamiento.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX537  / .F6718 1999