Elementos de bromatología descriptiva / 
Günter Vollmer ... [et al.].; traducción de María Marcela González Gross 
 - Zaragoza   Acribia   1999. 
 - xxviii, 644 p.   il. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas (p. 609-623). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000877X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Alimentos--Composición.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX531  / .L4318 1999