TY  - BOOK
AU  - Durand,Paule
AU  - García González,Carmen
AU  - Hervé Richard,Charles
AU  - Tejeda Sereno,Juan Florencio
TI  - Tecnología de los productos de charcutería y salazones
SN  - 8420009938
AV  - SF395 .T3318 2002
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza 
PB  - Acribia 
KW  - Cerdos
KW  - Industria y comercio
KW  -  Control de calidad
N1  - Incluye referencias bibliográficas (p. 532-537) e índice
ER  -