01101cam a2200301 a 4500 42797 URCABC 20220427204402.0 030318s2002 sp ao 000 0 spa d 8420009938 (janium) 42712 (janium)42707 URCABC spa spa fre SF395 .T3318 2002 Technologies des produits de charcuterie et des salaisons. Español Tecnología de los productos de charcutería y salazones / Paule Durand, coordinadora ; Prólogo, Charles Hervé Richard ; traducido por Carmen García González, Juan Florencio Tejeda Sereno. Zaragoza Acribia 2002. xxxi, 556 p. il. Incluye referencias bibliográficas (p. 532-537) e índice. Cerdos Industria y comercio Control de calidad Durand, Paule. Coord. García González, Carmen tr. Hervé Richard, Charles. Coord. Tejeda Sereno, Juan Florencio. tr 0 0 0 0 AG URBC URBC GEN 2022-04-27 Compra SF395 T3318 2002 0086634 2022-04-27 00:00:00 2022-04-27 LIBRO 29150 29150