Bourgeois, C. M. coord. Diez Fernan, Victor A. tr Mescle, J. F. coord. Zucca, J. coord. text Zaragoza Acribia 1994-1995 1994 monographic spa fr 2v. il. Coordinadores C.M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca ; tr. Victor A. Diez Fernan. V.1: Aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria. V.2 Fermentación alimentaria. Microbiología de alimentos QR115 M5318 8420007706 ( o.c) 8420007714 (v.1) 8420007846 (v.2) URCABC 970730 20220427204402.0 42793 spa