Microbiología alimentaria/ 
Coordinadores C.M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca ; tr. Victor A. Diez Fernan. 
 - Zaragoza   Acribia    1994-1995. 
 - 2v.    il.  
<br/><br/> V.1: Aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria. V.2 Fermentación alimentaria. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007706 ( o.c) 8420007714 (v.1) 8420007846 (v.2) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / M5318