@book{29145,
	author = {Bourgeois, C. M.},
	title = {Microbiología alimentaria/},
	publisher = {Acribia  },
	year = {1994-1995.},
	address = {Zaragoza },
	note = {V.1: Aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria. V.2 Fermentación alimentaria.}
}