Ciencia de los alimentos    bioquímica, microbiología, procesos, productos / 
Romain Jeantet, coordinador ... [et al.] ; traducido por José Antonio Beltrán Garcia ... [et al.] 
 - Zaragoza   Acribia   2010. 
 - xviii391p.   il. 
<br/><br/> La Biblioteca solo cuenta con el vol. 1 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011486 (v.1) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Biotecnología de alimentos.<br/>Microbiología de alimentos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QR115  / .S318 2010