: equipo, ingredientes, terminologia gastronomica Le Cordon bleu text sp Barcelona Blume c2001 2001 monographic spa eng

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256p. il. col. "Una guía culinaria creada por los maestros de Le Cordon Bleu, una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo. En sus páginas, se exploran desde la selección de ingredientes y utensilios hasta técnicas avanzadas para dominar la cocina. Con más de 1,000 ilustraciones, el libro explica métodos para preparar pescado, mariscos, carnes, aves, huevos, lácteos, cereales, frutas y más. También incluye consejos prácticos para mejorar la preparación de alimentos y solucionar problemas comunes en la cocina." -- Microsoft Copilot. general Le Cordon Bleu Incluye indice Cocina técnicas Gastronomía tecnicas TX651 .T4318 2010 641.7 COR-KIT 9788489396807 MX-MoUR 110114 20250505142636.0 42520 spa