Maincent Morel, Michel <br/><br/>
La cocina de referencia     tecnicas y preparaciones de base : manual para profesores, estudiantes y profesionales  / 
Michel Maincent Morel; traduccion: Donaji Alba Arroyo 
 - México    Limusa,   2010 
 - 612p.    il. col. 
 - Enseñanza, formacion, gastronomía, hoteleria .
<br/><br/> Incluye indice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786070501609 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina mexicana
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX716  / .M4M3518 2010 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5