Pozuelo Talavera, Juan <br/><br/>
Técnicas culinarias  / 
Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez 
 - Madrid    Paraninfo    Thomson Learning,   2001 
 - vii; 201p. 
 - Hosteleria y turismo .
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye bibliografia (p201) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428325782 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina--Manuales, etc.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX651  / .P69 2001 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7  / POZ-TEC