Pérez Oreja, Nuria <br/><br/>
Procesos de pasteleria y panaderia  / 
Nuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor José Navarro Tomas 
 - Madrid    Paraninfo    Thomson Learning,   c2001 
 - vii; 194p.    il. 
 - Hosteleria y turismo .
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye bibliografia ( p.193-194)  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428328315 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Panadería
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX763  / .P47 2001 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815  / PER-PRO