Badui Dergal, Salvador. <br/><br/>
Química de los alimentos / 
Salvador Badui Dergal ; con la colaboración de Salvador Badui Dergal ... [et al.] 
 - 4a ed. 
 - México   Pearson Educación   2006. 
 - xviii, 716 p   il. 
<br/><br/> Incluye referencias bibliográficas e índices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9702606705 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.<br/>Composición de los alimentos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX541  / .B38 2006