Hansen, Bill. <br/><br/>
Off-premise catering management / 
Bill Hansen, Chris Thomas. 
 - 2a ed. 
 - Hoboken, N.J.   John Wiley & Sons   2005. 
 - xiv, 433p.   ill. 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471464244 (cloth) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Abastecimiento de alimentos--Negocios--Manuales
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX921  / .H36 2005