Baskette, Michael. <br/><br/>
The chef manager / 
Michael Baskette. 
 - 2a ed. 
 - Upper Saddle River, NJ   Pearson/Prentice Hall   2007. 
 - x, 326p.   ill. 
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye referencia bibliográfica (p. 318-319)  
<br/><br/><label>ISBN: </label>0131189131 (pbk.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>cocina<br/>Servicios de alimentos--Negocios
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3  / .M27 B367 2007