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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley; traducción de F. Alejandro González Avila, María Eugenia Solís Torres.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México Limusa c2008.Descripción: 767 p. : ilISBN: - 9789681819538
- 9681819535
- Food science. Español
- 641.3001 CHA-FOO
- TX354 .C4718 2008
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Materiales especificados | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Estantería General | General | TX354 .C4718 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0087140 | |||
Libro Reserva
|
Biblioteca Central Sala Restringida 1 (Estantería Reserva) | Reserva | TX354 C4718 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 0087381 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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