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Las tecnicas del chef : equipo, ingredientes, terminologia gastronomica / Le Cordon Bleu
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Barcelona Blume, c2001Descripción: 256p. il. colISBN: - 9788489396807
- Le cordon bleu kitchen essentials. Español
- 641.7 COR-KIT
- TX651 .T4318 2010
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Materiales especificados | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Estantería Central 1 (Gastronomía) | Gastronomia en Páginas | 641.7 COR-KIT (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 86332 |
Incluye indice
"Una guía culinaria creada por los maestros de Le Cordon Bleu, una de las escuelas de cocina más prestigiosas del mundo. En sus páginas, se exploran desde la selección de ingredientes y utensilios hasta técnicas avanzadas para dominar la cocina.
Con más de 1,000 ilustraciones, el libro explica métodos para preparar pescado, mariscos, carnes, aves, huevos, lácteos, cereales, frutas y más. También incluye consejos prácticos para mejorar la preparación de alimentos y solucionar problemas comunes en la cocina." -- Microsoft Copilot.
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